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六旬师傅将传统卤水猪肘做出新意,其中香料和制作技巧直接借鉴

六旬师傅将传统卤水猪肘做出新意,其中香料和制作技巧直接借鉴

猪肘可以说是卤水食材中最为常见的一种,随处可见的食材,对于很多朋友来说,或许觉得它便是那样,但是对于一些师傅而言,把满大街都是的菜肴做出与众不同那才是真本事,今天和朋友聊到的这位师傅,他的精细卤水猪肘...

2019-10-03 16:30:24

秘制香料包将肉桂、油桂、桂丁、桂枝都用上了,从中可窥探差异

秘制香料包将肉桂、油桂、桂丁、桂枝都用上了,从中可窥探差异

在之前的文章中小鸣曾聊过肉桂、油桂、桂丁、桂枝的区别,而实际中对于这几种香料同时应用的例子比较少,小鸣也是十分的费力才收罗到了这么一个实例,在一道菜肴中肉桂、油桂。桂丁、桂枝都应用上了,相信通过这个例...

2019-10-03 16:29:24

熟食卤菜培训怎样,卤菜哪里学配方比较靠谱

熟食卤菜培训怎样,卤菜哪里学配方比较靠谱

很多家庭的餐桌上都会有熟食,因为熟食相对要更方便,而且口味还可以有诸多种的选择,因此熟食也就成为很多人的更爱 ,也为经营熟食者带来了更大的市场,实际上想要经营熟食 也需要学习相关的技术,毕竟这种 美食...

2019-09-29 17:10:38

凉菜卤菜做法难不 学习做法做卤菜加盟挣钱吗

凉菜卤菜做法难不 学习做法做卤菜加盟挣钱吗

努力学习正宗专业的凉菜卤菜做法,可以做得非常好吃,也会符合更多人的需要。而通过做法精制的保证,形成自己的特色经营,小店的经营的定位,就是在有特色的同时,以中小成本的优势,让更多投资者乐于参与,可以追求...

2019-09-29 17:08:17

卤菜培训中学员虎皮凤爪为啥没有起皮?

卤菜培训中学员虎皮凤爪为啥没有起皮?

重庆卤菜如今店铺已经在全国各地遍地开花了,要想生意好的话还是不难,但是要想做出自己的特色,在行业内和消费者口中都树立起自己的品牌,却并不是一件容易的事情,尤其是制作虎皮凤爪,这样的技术含量比较高的菜品...

2019-09-23 17:48:28

重庆卤菜鸭头一碰就裂,是因为你没做这一步

重庆卤菜鸭头一碰就裂,是因为你没做这一步

盛夏时节,优势重庆卤菜的大卖的好时机。作为休闲卤味中的招牌菜,卤鸭头一直备受欢迎。但是对于很多人来说,卤鸭头的味道不难控制,难得是型。不信你去看,好多人的卤鸭头一碰就烂了。这样子顾客看着真的是一点食欲...

2019-09-23 17:47:16

卤水中可以放猪油吗?目的是啥?

卤水中可以放猪油吗?目的是啥?

初次接触四川卤菜的人,或多或少都有些不知天高地厚。比如说,觉得卤水味道咸了,那就加点水吧。觉得卤菜里加点酱油,就是黑卤,而卤菜里加点辣椒,自然就成了辣卤。还有些人初次接触四川卤菜的人,或多或少都有些不...

2019-09-23 17:46:37

卤菜培训卤大肠的做法

卤菜培训卤大肠的做法

卤大肠的做法自制卤料:卤大肠的做法准备原料:猪大肠2斤,大葱,姜片

2019-09-22 17:42:32

卤菜培训教你不一样的油卤卤菜!

卤菜培训教你不一样的油卤卤菜!

干辣椒100克,丁香5克,冰糖150克,花椒10克,鲜汤5000克,小茴10克,三奈10克,生姜50克,八角30克,老抽50克,大葱100克,鸡精适量,精盐适量,草果10克,桂皮10克,排草5克,草豆...

2019-09-22 17:40:44

卤菜行业培训耍你的六大谎言是真假?

卤菜行业培训耍你的六大谎言是真假?

一,声称完全不使用食品添加剂,其实食品添加剂是现代食品工业的灵魂,没有必要谈之色变、拒之千里,适量的添加可以改变食品的感官性状、利于加工、增加品种等;即使不使用、也有必要了解!

2019-09-21 17:02:09

哪里的卤菜技术培训好?

哪里的卤菜技术培训好?

卤菜是当前人们比较喜爱的美食,因为它制作方便,许多人家里来客了,一下子顾不上做菜,所以卤菜这个时候就体现出优势了,只需把购买回来的各类卤菜熟食用刀切好,然后再加以各类佐料拌制几下,一道美味可口的卤菜就...

2019-09-21 16:59:28

大姐当街卖卤菜,
卖出2大锅

大姐当街卖卤菜, 卖出2大锅

在安徽,河南,山东等地,遍地都是卖卤菜的,这里人喜欢吃卤菜,而且喜欢吃猪身上的卤菜,跟其他地方不同,这里的卤菜基本都是猪身上的肉,猪头肉,猪大肠,猪耳朵,猪肝,猪肺,猪心,猪尾巴,护心肉等都是猪肉,这...

2019-09-21 16:56:00

小县城开一家皇家卤一年能赚多少?多久能回本?

小县城开一家皇家卤一年能赚多少?多久能回本?

小县城开一家皇家卤一年能赚多少?多久能回本?这是很多想要在小县城进行小本创业投资的从业者都在关注的问题。大家都知道,皇家卤是全国知名的一个餐饮品牌,不过皇家卤加盟费用并不高,万元成本就能轻松开店投资,...

2019-09-17 18:02:16

开个熟食店利润是多少 皇家卤加盟店赚钱吗

开个熟食店利润是多少 皇家卤加盟店赚钱吗

 在卤味餐饮市场,找到一家实力强劲的品牌抢占先机比创业者自己一味地埋头苦干找出路要有效的多。在熟食店加盟行业,皇家卤是具有较高人气的品牌。开个熟食店利润是多少?皇家卤作为餐饮市场盈利丰厚的餐饮项目,在...

2019-09-17 18:01:16

开熟食店的技巧 管理者本身需具备哪些意识?

开熟食店的技巧 管理者本身需具备哪些意识?

干一行“懂”一行是我们在进行社会活动时一直都在遵循的准则。对于开卤味熟食店加盟机构的创业人士而言,了解开熟食店的技巧是一切盈利的前提。开熟食店有哪些技巧?怎样才能把一家熟食店开成功?其实我们需要关注的...

2019-09-17 17:59:58

皇家卤如何加盟呢?

皇家卤如何加盟呢?

现在什么行业创业投资价值比较高呢?许多投资者都给了皇家卤很高的评价。皇家卤是熟食餐饮行业一个知名度较高的行业,拥有非常庞大的消费群体,市场口碑也非常好。“皇家卤如何加盟”等问题也是非常受创业者关注的问...

2019-09-17 17:58:24

卤菜餐饮品牌是否有可信性

卤菜餐饮品牌是否有可信性

企业的经营持续时间越长,就证明历史越有,越是可靠。所以想要得知餐饮品牌的历史久不久可以想物业方查询相关的租赁期限,目前为止交了多长时间的租金,是否按期缴纳了店面的租金等。并且还可以得知项目注册资金的...

2019-09-14 13:49:52

熟食店如何经营?熟食店利润怎么样开熟食店赚钱吗

熟食店如何经营?熟食店利润怎么样开熟食店赚钱吗

 随着社会的发展,人们对美食的追求,各种经营吃食的店铺应运而生,布满了各个大街小巷,而其中就有不少的熟食店。但是在竞争异常激烈的今天,对于准备要开一家熟食店的诸位来说,你知道熟食店的利润怎么样?想开一...

2019-09-12 18:37:03

酱熟食及老汤制作方法

酱熟食及老汤制作方法

原材料:1、肉料:小茴香3克、大茴香4克、花椒5克、肉桂3克、丁香3克、干姜6克、良姜5克、陈皮5克、肉叩5克、草叩3克、紫叩3克、红叩3克、白叩3克、白芷5克、山奈3克、龙眼5个、枸杞6克、香叶6片...

2019-09-12 18:35:53

4种食物千万不能放冰箱 熟食不能过4天

4种食物千万不能放冰箱 熟食不能过4天

 日常物品表面,往往有重度细菌污染,牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最为严重,这些易为人们所重视,但是洗衣机、空调、冰箱等家用电器则往往成为家庭的卫生死角,所以特别需要警惕的是,可能当你把家打扫得纤尘不染...

2019-09-12 18:34:20

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